Mất điện đã trở thành một phần không mong muốn nhưng lại phổ biến trong mùa hè ở Úc, nhưng làm sao bạn biết được thực phẩm của mình còn an toàn khi tủ lạnh ngừng hoạt động?

Việc lựa chọn giữa việc vứt bỏ những gì có trong tủ lạnh và giữ lại chúng khi mất điện trong nhà là một quyết định khó khăn. Các chuyên gia về an toàn thực phẩm khuyên bạn nên vứt bỏ những thực phẩm đã được bảo quản ở nhiệt độ trên năm độ trong hơn bốn giờ.

Giám đốc điều hành Hội đồng Thông tin An toàn Thực phẩm Lydia Buchtmann cho biết, những người gặp sự cố mất điện nên cảnh giác khi dự trữ những thực phẩm có khả năng gây nguy hiểm như thịt, gia cầm, hải sản và các bữa ăn sẵn dễ hỏng. "Chúng nên được bảo quản trong các kho lạnh thay thế, ví dụ như thùng làm mát hoặc thùng đá có đá hoặc khối đá", bà nói.

Bất kỳ thực phẩm nào được bảo quản ở nhiệt độ từ năm độ đến 60 độ trong thời gian dưới hai giờ đều phải được làm lạnh ngay hoặc dùng hết.

Các loại nước chấm, pa tê và giăm bông có nguy cơ bị nhiễm bẩn sớm cao nhất, nhưng bơ muối, bơ thực vật và pho mát cứng sẽ vẫn an toàn ở nhiệt độ phòng.

Việc mất điện đột ngột hoặc ngoài ý muốn, chẳng hạn như trong thời tiết giông bão, sẽ không cho bạn nhiều thời gian để bảo quản thực phẩm một cách an toàn, nhưng có một số bước bạn có thể thực hiện. Một cách là hạn chế mở cửa tủ lạnh để giúp thực phẩm bên trong mát lâu hơn.

Nếu tủ đông của bạn hoạt động hiệu quả với cửa được đóng kín, nó có thể giữ thực phẩm đông lạnh trong khoảng một đến hai ngày rưỡi khi mất điện.

Bạn bè hoặc hàng xóm có thể cung cấp nơi lưu trữ thay thế. Trẻ nhỏ, người già và người có bệnh lý nền là những đối tượng có nguy cơ nhiễm bẩn thực phẩm cao nhất.

Nếu bạn không chắc chắn về thời gian đã trôi qua hoặc nhiệt độ bảo quản thực phẩm thì vứt bỏ thực phẩm là lựa chọn an toàn nhất./.