Từ loài gây hại thành đặc sản? Một công ty Úc đang biến lợn hoang thành món ăn sẵn thơm ngon, vừa giải quyết nạn phá hoại mùa màng vừa cung cấp nguồn protein bổ dưỡng.

Giữa lúc Úc vật lộn với 50 triệu con lợn hoang phá phách nông trại, công ty Natures Fare đã có ý tưởng "có một không hai": Biến chúng thành những bữa ăn sẵn chất lượng cao. Thay vì để thịt lợn bị vứt bỏ sau khi săn bắn, giờ đây mỗi con vật trở thành nguyên liệu cho các món thịt hảo hạng.

Không chỉ dừng ở lợn hoang, công ty còn chế biến cả thịt nai và kangaroo - những loại thịt vốn được ưa chuộng ở châu Âu nhưng lại ít phổ biến tại chính quê nhà. "Nếm thử là mê ngay!" - bà Lerida Grant từ Natures Fare hào hứng chia sẻ về phản ứng tích cực của thực khách.

Đầu bếp Ian Hill tiết lộ bí quyết: "Kỹ thuật sous vide hút chân không và nấu ở nhiệt độ thấp giúp thịt mềm như nhung, đồng thời đảm bảo tiêu diệt mọi vi khuẩn". Mỗi 1.000 con lợn qua bàn tay chế biến của họ có thể cung cấp 200.000 bữa ăn dinh dưỡng.

Sau thành công tại các cửa hàng địa phương NSW, Natures Fare đang đàm phán để đưa sản phẩm vào hệ thống siêu thị lớn. Có vẻ người Úc sắp có thêm món ngon "cây nhà lá vườn", vừa bảo vệ mùa màng lại vừa tốt cho sức khỏe!

Một giải pháp thông minh cho bài toán kép: Vừa bảo vệ môi trường nông nghiệp, vừa cung cấp nguồn thực phẩm sạch cho cộng đồng./.